홍시1 대봉 홍시 만들기 후숙 및 보관 방법 대봉 홍시는 대봉감을 후숙하여 만드는 달콤하고 부드러운 간식입니다. 대봉감을 잘 익히고 보관하는 방법을 알아보겠습니다.## 대봉감 후숙 방법1. **사과와 함께 후숙하기** 대봉감을 사과와 함께 보관하면 후숙이 빨라집니다. 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 대봉감의 숙성을 촉진합니다.2. **통풍이 잘 되는 곳에 보관하기** 대봉감을 종이 위에 놓고 꼭지를 아래로 향하게 하여 서로 간격을 두고 배치합니다. 이렇게 하면 통풍이 잘 되어 고루 숙성됩니다.3. **숙성 시간** 대봉감이 홍시가 되기까지는 약 일주일 정도 소요됩니다. 이 기간 동안 감의 상태를 체크하며 필요시 추가 숙성을 진행합니다.## 대봉감 손질 방법1. **껍질 제거** 대봉감을 후숙하기 전에 꼭지 부분을 제외하고.. 2024. 11. 26. 이전 1 다음
